毫无疑问，苹果是温带水果之王。苹果在亚欧大陆的许多文化中都占据重要地位。在中国，道教把苹果视为仙果，但它的名字却来自佛经。在欧洲，它是北欧神话中的青春之果，是希腊神话中的爱情之果和智慧之果。
▲本次苹果展的文化主题之一：童年
苹果在东方：仙果、频婆果苹果(Malusdomestica)是蔷薇科苹果属植物。在中国，苹果属中的著名栽培植物除了苹果之外还有花红(M.asiatica)、楸子(M.prunifolia)、海棠花(M.spectabilis)、西府海棠(M.micromalus)和垂丝海棠(M.halliana)。这6种苹果属植物是怎样在中国五千年的历史中演变和流传的呢？1汉代按照现存古籍记载，在这几种果树中，中国最早栽培的是苹果的传统品种为绵苹果。这类品种的苹果果肉绵软易烂，不像现代栽培苹果那么清脆。西汉著名文学家司马相如有一篇《上林赋》，极力描写都城长安附近的上林苑的壮丽景象，其中有“楟柰厚朴”一句，这里的“柰”就是绵苹果最早的名字。
▲绵苹果
除了绵苹果外，花红和海棠的栽培也很早，它们和绵苹果在关中地区几乎同时开始栽培。西汉末年的另一位文学家扬雄的《蜀都赋》中既有“杜樼栗柰”，又有“扶林檎”，这里的“林檎”则是花红最早的名字。东汉以后，特别是西晋以后，有关柰、林檎和海棠的记载更多，说明这时候绵苹果、花红和海棠的栽培都已经比较普遍了。
▲花红（M.asiatica），别名沙果，林檎
如果仔细看这些有关绵苹果的记载，会发现它的栽培以中国西部地区为多。西晋郭义恭《广志》上记载：“柰有白、青、赤三种。张掖有白柰，酒泉有赤柰，西方例多柰。”张掖和酒泉都在今甘肃河西走廊，说明柰的种植以河西走廊地区最普遍。
就在这时，刚刚兴起的道教也注意到了这种西部佳果，便把其中的“紫柰”（红苹果）当成了神仙食用的仙果。据后人考证成书于东晋后的道教神话小说《汉武帝内传》中说：“仙药之次者有员丘紫柰，出永昌。”另一部据考证成书于六朝的《汉武洞冥记》也煞有介事地描述汉武帝时的滑稽之臣东方朔，在远游北极之后采回一大堆奇木异草，其中的紫柰“大如斗，甜如蜜”。
▲紫柰2唐代到了唐代，绵苹果多了一个新名字——频婆果。这个名字的来历，说出来简直让人觉得不可思议。“频婆”是梵语bimba的音译，在印度本来指的是一种葫芦科植物——红瓜（Cocciniagrandis）。因为红瓜成熟的时候颜色红润光亮，在佛经中便常常用来作为红亮物体的譬喻，特别是用来形容健康嘴唇的色泽。比如《华严经》，就说佛祖“唇口丹洁，如频婆果”。虽然红瓜在中国华南一带也有野生，但是在中原地区十分罕见。
▲红瓜（Cocciniagrandis）
于是一场把“频婆”这个名字附会到中原及周边植物之上的运动就这样开始了。因为“频婆”的本义是相思，南方产的红豆便率先暗用频婆果的典故，成了相思的象征，不仅因此有了“相思子”的别名，还因为王维的名诗《相思》（“红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。”）而家喻户晓。
▲海红豆（Adenantheramicrosperma）
到了中唐，为了让广大佛教徒理解这个频婆果是什么果子，僧人慧琳在注解佛经用词发音和意义的《一切经音义》中说：“其果似此方林檎，极鲜明赤者。”也就是说，如果想知道频婆果有多红多亮，看看中原地区栽培的林檎就知道了。没想到，慧琳这个煞费苦心的解释，不但没有澄清词义，反而带来了混乱。和慧琳同时代的郑常就误以为频婆果就是林檎，在他的《洽闻记》一书中直接把这个名字用到了西域传来的一种柰的新品种上。从此，苹果就有了张冠李戴的“频婆果”之名。后来，不给植物名称加个草字头就不舒服的好事者又给“频”字加上草字头，频婆果便成了“蘋婆果”（汉字简化后写成“苹婆果”）。“苹果”则是“苹婆果”之省。
▲红苹果
3宋代从宋代开始，又有人把岭南的一种种子可食的锦葵科（原属梧桐科）乔木凤眼果（Sterculianobilis）称为“频婆果”，只因为它的果实外皮也是鲜红色的。如今，“苹婆”反而成了这种植物的正名，凤眼果倒成了别名了。就这样，佛经中的一个常见比喻，竟然让与真正的频婆果毫不相关的柰和凤眼果这两种植物都改了名字，佛教文化在中国的影响力可见一斑。▲苹婆、凤眼果（Sterculianobilis），梧桐科乔木
也是在宋代，苹果属水果的品种进一步丰富，文献中出现了“秋子”这个新名字，本来的意思大概是“秋天成熟的果子”，后来也被人在“秋”字上再加木字旁，写成“楸子”。与此同时，“花红”这个名字也开始流行，最终取代了“林檎”。
宋代又是海棠文化大盛的时候，海棠的品种不断增加，到明代王象晋《群芳谱》中便有了“西府海棠”和“垂丝海棠”的名目，与不属于苹果属的木瓜海棠、贴梗海棠并称“海棠四品”。
以上就是中国苹果属的6种主要栽培植物在19世纪末现代栽培苹果（也叫“西洋苹果”）传入以前的栽培和命名简史。不难看出，每一个关于苹果的命名背后都承载着某种美好的希冀。
苹果在西方：从青春之果到智慧之果在中国文化中，苹果算不上一等的果品；但在西方文化中，苹果却是真正的“众果之王”。1青春之果在北欧神话中，诸神居住的阿斯加德园里有一对令人艳羡的伉俪。丈夫是众神之王奥丁的儿子布拉吉（Bragi），他是位诗神，喜欢手执竖琴吟唱自己创作的诗篇；妻子则是青春之神伊敦（Idun），她保管着苹果这种青春之果，园中所有神祇都要定期到她那里吃一点苹果，才能永葆年轻，避免像凡人一样衰老死亡。没错，北欧神话中的神祇不是永生的，即使能够靠苹果续命，迟早有一天也要面临“诸神的黄昏”。
▲Idun和Bragi，青春女神与诗神。图片来源：upload.wikimedia.org
2爱情之果在希腊神话中，金苹果则是爱情之果。在众神之王宙斯和赫拉的婚礼上，大地女神盖亚送给他们一棵苹果树作为礼物，上面结满了金苹果。后来，众神又受邀参加另一场神祇的婚礼，唯独不邀请女神厄里斯。她怀恨在心，不请自来，把一个上面写着“送给最美的女神”的金苹果放下就走。很快，这个金苹果引发了不和，赫拉、雅典娜和阿芙罗狄忒三位女神为了它的归属争执不定。▲不和女神厄里斯在海洋女神忒提斯的婚礼上扔下一个金苹果，上面写着“送给最美的女神”。众神之母赫拉、智慧女神雅典娜和爱神兼美神阿芙罗狄忒为了抢夺这个争论不休。
狡猾的宙斯不愿意自己裁定，就指使特洛伊王子帕里斯评判。年轻不谙神心险恶的帕里斯不知是计，欣欣然把金苹果送给了阿芙罗狄忒。后来，帕里斯为自己的行为付出了惨痛代价——他在阿芙罗狄忒的怂恿下拐走了希腊城邦斯巴达的美女皇后海伦，希腊人大怒，发动了特洛伊战争。最终帕里斯被杀，特洛伊也被攻灭。对于如此的人间惨剧，高高在上能够永生的神祇们当然是不以为意的。但阿芙罗狄忒一直很喜欢这个沾满凡人血迹的金苹果，因为她是爱神，苹果也因此成了爱情的象征。在古希腊，向人扔苹果就像中国人抛绣球一样，是爱意的表达。
▲三位女神找到特洛伊王子帕里斯进行裁定金苹果到底该归谁所有（王子当时在山坡上放羊！）
3智慧之果基督教经典《旧约全书》的《创世记》中记载伊甸园中有两棵树——“生命树”和“分别善恶树”，神嘱咐人类始祖亚当和夏娃万万不可偷食这两棵树上的果实。然而夏娃没有禁住蛇的引诱，摘下了分别善恶树上的果子与亚当分食，结果他们就具备了道德观念，知道赤身裸体是羞耻之事。神在重重惩罚他们之后，害怕他们又摘下生命树之果吃掉，变得和神一样永生，就把这对夫妇赶出了伊甸园，从此人类就肩负了偷吃禁果的“原罪”。
▲亚当夏娃偷食分别善恶树上的果子。图片来源：pload.wikimedia.org
《创世记》原文并没有说“分别善恶树”是什么果树，这引发了后世的许多附会，有说是无花果的，有说是葡萄的，有说是石榴的。但是在中世纪以后，人们习惯把这棵树上的禁果确定为苹果。原来，“苹果”这个词在拉丁文中是malum，恰好和“恶”一词的拼写相同，只不过前者的a读长音，后者的a读短音。随着公元5世纪哲罗姆翻译的通俗拉丁文译本《新旧约全书》面世，在malum这个词的影响下，苹果便逐渐成了禁果的唯一候选者，成了能让人明辨是非的智慧之果。
▲本次法国苹果艺术节上展出的艺术苹果，图案为“维特鲁威人”，是芬奇在年前后创作的世界著名素描。画名是根据古罗马杰出的建筑家维特鲁威（Vitruvii）的名字取的，该建筑家在他的著作《建筑十书》中曾盛赞人体比例和黄金分割。这幅由钢笔和墨水绘制的手稿，描绘了一个男人在同一位置上的“十”字型和“火”字型的姿态，并同时被分别嵌入到一个矩形和一个圆形当中。
作者：刘夙编辑：海桐赞赏
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