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今天是大毛面馆营业的最后一天
过了今天，上海好吃的面馆
又少了一家
喜欢他们家的招牌，字体好看，标语叫人温暖
大毛是典型的弄堂面馆
开在长春路的民宅私房里
一爿灶披间
一半用来下面出餐，一半摆张台子
三个人一坐，轧勒伐得了
后弄堂里支几张桌椅
吃客们自己端着面找位子
有的弄堂小囡
睡眼惺忪拖个拖鞋，过来解决一餐
回去继续睡回笼觉
开了十几年
面的价格便宜得瑟根
一碗大排面12块！
到哪里的去寻！
大毛家最有名的是腐乳肉
我去得晚了，整块肉都卖光了
老板娘从锅子里给我挖了块边角料出来
腐乳浓香，肉炖得酥软
一点也没有肉夹气，原料用得不差
啊！好想吃整块五花的！带着肉皮和肥肉肯定更加好吃！
在大众点评上盗了个图，看着就很有食欲啊
点了猪肝面
猪肝脆嫩，处理得清清爽爽
浓油赤酱，配面正好
猪肝青菜荷包蛋，外加半块腐乳肉，17块
灶披间里一个苏北阿姨专门负责下面
面汤里会放少许猪油
米道香
面条本身劲道又没有硬芯
连面带汤一碗吃光，落胃！
大毛从早上五点半就开门
只做早市和午市
老板娘带着两个阿姨
一手一脚不得停
每天卖完即止，来得晚的，有啥吃啥
最后一天，似乎一切如常
两大锅热水冒着热气
架子上的浇头慢慢售罄
有客人走进来，讲句「老花头」
老板娘就会给他一碗辣肉青菜面加个荷包蛋
大家心照不宣
过来吃一碗面作为道别
也有沉不住气的
给老板娘出谋划策「呐关兹了门偷偷交开，一天就卖一种，黑猫诶么闲话刚」
老板娘笑笑摆摆手，也不说话
有客人吃完面
一边跨上电瓶车一边还要反复叮嘱
「老板娘！寻到地方再开要挂块牌子登勒门口哦，吾经常路过会得看一眼。」
有人打包了八块腐乳肉回家
有人等不及位子，干脆端了面在门口吃起来
告别对上海人来说从来不陌生
我们告别里弄生活家长里短
搬进高楼大厦文明小区
那些和弄堂有关的记忆
那些就在就在贴隔壁的美食
那些价廉物美、经济实惠
那些「老花头」的默契
都将在城市变迁的洪流里一点点失去踪影
也是可惜，也是无奈
希望阿毛可以择地再开
但即便如此，这些开在城市细小血管里的小店
这些曾经让城市灵动清新的毛孔
在这次大整治中被统统堵住，又何止可惜二字能够概括
吃完面，路过海伦路，看到大大的「初心」
这座城市的初心，又在哪里？
侬喔里厢傍比有萨好切饿弄堂面馆伐？
港册来听听
我喜欢关于城市的一切，我留恋逝去的昨天
你我皆在人间，不要辜负良夜。
撰文、摄影：生姜
《申》报经典案例回顾
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