当今的中国经济处于稳步增长发展的时期，不过随着近几年疫情的来袭和复杂多变的国际环境，很多产业都受到了影响，进入了停滞发展的时期。
国内的经济环境不容乐观、旅游业、影视娱乐业、餐饮业等都受到了不小的冲击，在这种情形下，“夜经济”却在此次冲击中创下了傲人的成绩，其中尤其以“年轻人的小酒馆”——Helen’s最为瞩目。
小酒馆很受当代年轻人的喜欢和青睐，作为年轻人聚会交友的绝佳场所，近十年来不断发展，并且带来了巨大的利润。
后疫情时代工作学习生活都给95后带来了不便，而Helen’s以高性价比的销售模式和“小酒馆”的交友方式深深地打动了这届年轻人。“95后”群体或仍未毕业或入职年头尚短，Helen’s人均消费50的“低价”、“高性价比”正合当今年轻人心意。
一、海伦斯的崛起之路
夜幕降临，大家都会三五好友，一起走进小酒馆，听着音乐，听着歌在微醺的幸福时光里，享受这段时光，这个让大家享受时光的酒馆，就是海伦司。
海伦司的创始人徐炳忠是侦察兵出身，年在其退伍后当过3年的保安，他一直想干一番事业，后来就跑到老挝进行创业开了一家酒吧，就是这个酒吧让徐炳忠赚到了第一桶金。
开始感受到了创业的甜头，就开始计划着回国创业，继续经营自己的小酒馆业务，他回到了北京，徐炳忠选择五道口成为他回国征程的第一站。
但五道口附近的租太贵，只能辗转再重新选址，后发现一个很偏的地方——房租只要20万元，仅有周边房租的十分之一。就这样，他将地点定在了这里，第一家Helen’s小酒馆由此“诞生”，这一年是年。
刚开始的时候，因为选的位置比较偏僻，海伦司选择了在前期多花时间来造势，徐炳忠就想到了一个好办法，——雇了一群外国人去发广告。加上主打平价的路线，Helen’s很快便在留学生中流传开来。
在拥有了不少的客户群体之后，酒馆有了不小的热度，徐炳忠开始了对海伦司的发展进行了进一步的思考，受众不能仅局限于当前的留学生群体，中国的年轻人也都要吸引过来。他决定规模化扩张，将Helen’s发展成为一个国内连锁的小酒馆品牌。
二、海伦司的扩张之路
截至年3月25日，据相关数据显示海伦司在国内已有家直营酒馆，其中家是年以来开出的，海伦司是目前中国最大的连锁酒馆，位列而排在第二名的胡桃里，门店数量是家，仅仅只占海伦司一半的数量。谁也想不到，一群小年轻们，硬是喝出了一个上市公司。
海伦司究竟靠什么吸引了如此多的年轻人“超高性价比”使得海伦司脱颖而出，即使在工作日的夜晚，我们也可以发现坐落于热闹地段的海伦司酒馆依也会有很多人在排队。
在海伦司打开菜单，你就能发现，海伦司提供的产品有自有品牌的奶啤、饮料化酒饮、小吃，大多均价较低，几乎都在10元以下。
就连代销的品牌酒饮都比其他酒馆便宜，一瓶20元的啤酒在海伦司也是整齐划一的9.8的价格。相比同行这个价格具有相当大的优势。
相比普通酒吧，在海伦司，人均消费50元，约上三五好友喝个尽兴，年轻人对这种“高性价比”的酒饮颇为追捧。
三、海伦司是如何盈利的
大家可能好奇，这么低的客单价，海伦司的利润来自哪里，大半要归因于自有品牌Helens带来的成本把控。财报显示，海伦司的主要的收益来自于，自有酒类饮品贡献了80.2%的毛收益率，而代销的部分就很少。
除了常规的线下酒馆，海伦司也在多渠道发展，还开展线上生意，在自己的天猫店铺，人气最高的Helens奶啤月销量达到件，现在低度酒，口味多样的轻酒饮品，在年轻人中很受欢迎。
四、机遇与危机并存
作为小酒馆中的“龙头”，代表玩得好是最大赢家，玩不好就是最惨烈的输家，在告诉发展的同时也有着潜在的危险。“也因此，保证企业的盈利和平稳运行才是现在的海伦司的生存之道。
随着夜间经济的发展，小酒馆的市场规模会越来越大。根据咨询数据，年中国小酒馆行业规模为.4亿元，到年有望达到.2亿元。
海伦司快速扩张，抢占了先发优势，加上它搭建了比较成熟的拓店模型，性价比也很高，当整个行业集中度提升之后，海伦司更有希望成为龙头品牌。
参考茶饮行业喜茶、奈雪早期融资、扩店时的风光和这两年开始降价、裁员的审慎，再看火锅行业海底捞也出现亏损、大规模关店的情况，“龙头”意味着更大的潜在风险。
本质上，包括海伦司在内的小酒馆提供的是场景消费。消费者到店感受的沉浸式的酒馆氛围，海伦司走的是平价路线，业务模式相对也单一。
徐炳忠剔除了海伦司的西餐品类，专注做酒水产品，另外为消费者提供小吃；小酒馆里也没有舞台等娱乐空间，音乐也是音响播放、难免给人一种太过简单的印象，可替代性强，客户忠诚度也不是很高，这是在海伦司在发展过程中需要格外注意的问题。
海伦司还有一个很是独特的地方。徐炳忠将海伦司的加盟酒馆全部转为直营，这与其他的酒馆品牌都不一样。做直营虽然能够统一可控的保证服务质量，但其资产过于集中也是个很大的问题，自己选的路，海伦司怎么样都要坚持下去。
五、总结
通过分析我们不难发现，海伦司之所以能够在一众酒馆中脱颖而出，创下一年利润超三亿的业绩，其明确的定位，低价的优势，这种定位于年轻人的客户群体，是品牌抓准了消费群体。在感叹其创始人徐炳忠英明决断的同时，也应该考虑新一代的消费习惯。
小酒馆正是迎合了新一代年轻人的消费习惯和场景，一般年轻人对于时髦、轻松的、年轻化的品牌的存在很大喜欢。这也给我们创业者和品牌带来了新的思考，如何才能发挥自己最大的优势，对于海伦司的酒馆品牌发展策略，大家有什么看法？欢迎留言和小编进行讨论。
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