3月30日被誉为“夜间星巴克”的海伦司小酒馆在港交所披露招股说明书。截至年底，公司门店总数达到家，覆盖中国近80个城市。今天我们以海伦司为例，看看小酒馆怎么赚钱？
退伍老兵靠平价酒水起家。海伦司创始人徐炳忠是当过侦察兵，年，他的第一家海伦司在五道口开张。最初，老徐把目标客户定位在留学生和外国游客，但是即使是十几年前，北京的酒馆生意仍然竞争十分激烈。最后，老徐选择的平价酒水的策略，酒馆的瓶装酒只卖10元一瓶，没过多久，就积累了不少客流。
通过平价酒水吸引年轻人，同时进行线上运营。通过对客户的进一步了解，徐炳忠认识到酒馆的主要客户是年轻人，最后决定将海伦司定位为“年轻人的线下社交平台”，小酒馆定义为“年轻人自在的聚会空间”。而“低价”一直是海伦司区别于其他酒馆的重要特色，酒馆销售的外部产品，科罗娜为9.9元/瓶，百威为9.8元/瓶，售价均在10元/瓶以内。而同行业对该款百威啤酒的平均售价为15至30元/瓶，海伦司对百威啤酒的售价比同行的平均售价低了35%至67%。正是“低价”吸引了20-35岁的年轻人，使得海伦司成为年轻人的“夜间星巴克”。
此外，海伦司针对自己的目标受众进行线上运营。年12月，一个名为#海伦司可乐桶全国统一姿势#的挑战刷屏抖音，累计播放量超过十亿次。酒精饮料化的趋势，加上比脸还大的容器所创造的“萌”点，让可乐桶成为“年轻人的第一杯酒”。由此催生了在社交平台上所说的“酒后行为艺术家”、“在可乐桶前面不要大意”等颇具传播能量的“梗”。截至当前，其官方
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