年城中最火热的星厨餐厅seulSEUL
“暗黑系”全定制餐厅、°大露台
不仅菜单未知
就连食材们的精致形态都变幻莫测！
足像是看了一场“舌尖上的mini魔术”
惹得一帮沪上老饕抢着预定！
时隔一月正式开业后
果然如约更换了惊喜新菜单
还新开了同为ChefJohnny坐镇的午市
午餐+就能吃到他们家的花样新菜了！
顺着这黑曜石般质地铺就的“道路”行走，便能一路从lounge、吧台、就餐区，走到露台。
白天在这里用餐，能把南京西路黄金地带风景尽收眼底。幸得如今seulSEUL开出了午市，人均多，不光能“霸占”这一方美景，还能享受到花了两百分心思做出的午市料理，每一道都丝毫不马虎。
Seafoodonarrival/Heirloomtomato/Champagnevinegar
综合海鲜／海伦番茄／香槟醋（+套餐）
花一般的菜式也花了一大番心思，活海虾、海葡萄、竹荚鱼，还有蓝口贝经快炒、烟熏做成的淡菜。还以不同种类的番茄做底，中间的番茄干是特意用80度烤箱烤过的，轻巧的一小盘，门道却很深。
Fruitsnow/Wildhoney/Vanilla
-18水果雪／野生蜂蜜／香草（+套餐）
融进了水果雪霜、野生蜂蜜和青草的甜品，还有跳跳糖的助力，争相在口中崩裂弹跳，像是在味蕾上绽放的烟花。用材也很多样，光是水果就有姑娘、草莓、蓝莓，外加草莓酱和薄荷的辅佐，用一场粉红色的“樱花雪”清新你。
Shimaaji/Fennel/Greenapple
日本池鱼王／茴香／青蛇果（+套餐）
纤薄的池鱼片，尝来会有一丝淡淡的昆布咸鲜。煮过的昆布展平，再和池鱼片卷裹在一起，压缩抽真空，让池鱼充分吸收昆布的味道。粉红色的小洋葱片也经过了提前腌制，和茴香薄片、青蛇果一起入口，齿颊生香。
Seafoodorzo/Sugarpea/Oatmeal
海鲜米粒面／甜豆／麦片（+套餐）
薄薄的脆片用麦片压制烤成金黄色，还有多重海鲜——鱿鱼、基围虾、海胆掩藏在青豆的清爽味道和米粒面的粉糯中。混合了海藻粉一通烹煮，汇集了一整片海洋的至鲜风味。
36hoursslowcookedwaygushortrib/Quinoa/Potatomousse
36小时低温牛小排／藜麦／丝滑土豆（+套餐）
即便是午餐，也要认真对待。认认真真花了36小时低温制作的牛小排，打磨细腻的丝滑土豆泥。最值得一说的是藜麦！这一健康人士最爱的食材，经煮熟后炸脆，加入大蒜粉和花椒调配，吃来再也不是清心寡欲的模样。
Chocolate/Chocolate/Chocolate
巧克力／巧克力／巧克力
三重巧克力像是先前餐后小点巧克力糖的“进阶版”，巧克力甘纳许上是一缕飘逸的巧克力拉糖，边上小巧可爱的小圆点是牛奶布丁，插上了一小撮薄荷，顿生萌感。
这里的露台外观保留了兴业太古汇古今结合的特色，在现代建筑中融合了上海海派风格，露台一侧就是“招牌”般的米长穹顶性采光玻璃天幕。
Gilldeauoyster/sanbaivinger/troutroe
吉拉朵生蚝／三杯醋／鳟鱼蛋
餐厅的正餐部分秉承了法国料理精髓，又在传统法餐的基础上加以亚洲风格的变化。同样的，Tapas里中西合璧、时不时冒出一些亚洲“特产”的做派，就知道它依旧是出自爱玩的星厨ChefJohnny之手了。
Crispporkear/homemadespicypowder/lime
脆炸猪耳朵／自制辣椒粉／柠檬
把猪耳朵煮到软烂、适于入口的程度，混和上地瓜粉，还有此种秘诀——十几种不同的香料拌在一起烹炸，撒上青柠，香气满溢。
Scalloptartare/tigermilk
扇贝塔塔／老虎奶
“老虎奶”用来调味北海道扇贝，听着怪异吓人，但其实“tigermilk”是东南亚一种十分流行的调味料罢了。由青柠、柚子汁、椰奶、香菜、小干葱、清酒、味淋等混合制成，看似简单的一味料，实则也是放足了心思。
Ibericosecreto/potato/bacon
伊比利亚猪肌肉／土豆／培根
选取伊比利亚的猪肌肉部分，肉质肥美，做成五分熟，再浇上小干葱和猪肉汁，把肉的本味又提升了一层。肥美润泽的猪肉配上干脆的土豆炒培根，叫上一个够量的portion，和友人在露台把酒言欢，才是这一时节应有的享受！
seulSEUL
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