过去增长看不懂，未来增长也看不清
出品丨互联网那些事
作者丨何鑫
“酒馆界的拼多多”海伦司也要上市了。
年，徐炳忠将第一家海伦司开在北大清华附近的五道口，靠着专业的广告语、低价的啤酒，几个月内积累了不少客流。
而后，徐炳忠在上海、天津、厦门、武汉等各大城市的高校周边开起了连锁店，他把小酒馆当成自己的事业。
据天眼查数据显示，年末，海伦司旗下共拥有家酒馆，成为中国最大的线下连锁酒馆，若此次上市成功，海伦司将在贰麻酒馆之前成为“酒馆第一股”。
从犄角旮旯的一家小店到“酒馆第一股”，海伦司做了什么？激进扩张策略下，海伦司能否实现可持续性盈利？
且看本文一一分解。
1“酒馆第一股”海伦司凭什么？近年来，中国夜间经济发展迅速，尤其是年轻人的“夜生活”空前丰富。
根据《中国城市夜经济影响力报告》显示，年中国60%的消费发生在夜间，大型商场在18-22时的销售额占全天销售总额的50%。
从至年，中国夜间经济的市场总量由约10.9万亿元增长至16.8万亿元，并预计在年进一步增至28.2万亿元。
在夜间经济的大力发展下，中国酒馆行业随之水涨船高，迅速扩张。
根据弗若斯特沙利文数据显示，年，中国酒馆行业的总收入约为亿元，年，已增加至亿元，预计将在年达到亿元。
而在小酒馆消费中，年轻人为主力军。小酒馆“餐+饮”的模式，慵懒轻松的场景氛围，既满足了年轻人食的需求，又给他们提供了释放情绪的空间。
除此之外，当下小酒馆的人均消费在50-之间，消费压力相对较小，相比于过去象征高档的酒吧生意，极致性价比是吸引年轻人的极具诱惑力的法宝。
在一家互联网公司上班的小刘每天下班都会去小酒馆坐坐，相比起清吧，小酒馆多了一点热闹，但又没有酒吧那么的“硬核”，也有许多如小刘一样的年轻人，逐渐选择了小酒馆这个“折中”的场所。
正是这群囊中羞涩的年轻人喝出了中国的“酒馆第一股”——海伦司即将上市。
事实上，海伦司从一开始就将消费群体定位于20-30岁的年轻人，其中占比最高为在校大学生，其次是刚踏入社会的年轻人。
针对这群目标用户，海伦司的定价非常便宜：一瓶啤酒的价格通常不会超过10元，一升装的扎啤只卖28元，人均消费不到50元，而在miu这样的酒吧，价格会出现五倍的差距，海伦司也因此荣获“酒馆界的蜜雪冰城”的称号。
人均消费50元的海伦司在一年中的营收却高达8亿多元，不禁令人疑惑：海伦司靠什么赚钱呢？又是如何撑起上百亿的估值呢？
答案是：降低成本+增加客流量。
在选址上，海伦司的大部分门店在大学城附近，这里的店铺远离市中心商圈，租赁价格相对便宜，同时又便于其对学生进行精准营销，门店性价比较高，进一步维护了低价策略。
根据招股书显示，年，海伦司大多数门店的平均日租金为3元/平方米，租金成本占比不到1/5，远低于原材料和人力成本占比。
除了控制租赁成本，海伦司“自有产品为主，外部产品为辅”的经营模式也保证了它的高毛利率，海伦司的自有产品多来自国内酒厂代工，成本较为低廉。
从到年，据数据显示，海伦司营收中的自有产品的毛利率分别高达71.4%、75.3%、78.4%，远超于外部酒饮的毛利率。
在增加客流量上，海伦司有自己的一套玩法。
校园传播是海伦司的常规操作。通过赞助社团活动、招聘会、新生军训等校园活动，海伦司为线下门店积累了一大批种子用户。
除此以外，海伦司十分擅长运用年轻人的社交平台。海伦司曾在抖音上发起过“可乐桶挑战大赛”，该话题最终收获了1.2亿次播放，迷因式传播大大扩大了海伦司的知名度。
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