全家、罗森、巴比、大富贵、桃园眷村……
魔都肉包哪家强？
作为一个肉包控
全妹召集编辑部的小伙伴们做了个
魔都肉包大测评
从颜值、重量、皮厚、味道等多个维度进行精准测量
为大家找出魔都性价比最高的肉包！
把我们买的肉包按价格
从低到高排了个顺序
序号肉包品牌价格/元1巴比馒头1.82新亚大包2.33大富贵2.54全家2.85罗森2.86真功夫37肚子里有料38永和豆浆3.59桃园眷村13请到了编辑部最专业的吃货
美食小编们
为了尽可能地专业
我们还用到了以下工具
并且让大家填写“吃后感”
（吃之前我们不会告诉小伙伴吃的是谁家的包子）
1巴比馒头
巴比馒头在魔都有多家分店
可以说是上海本地包子界的龙头老大
他家包子怎么样呢
我们用刀切开的时候发现包子皮的韧劲很足
也就是说很有弹性
扒开肉馅，可以清晰地看见葱花
扑鼻的肉香立即充满办公室
肉包马上就遭到了小伙伴们的哄抢
（没吃早饭的小伙伴好开心）
看看小伙伴们是怎么评价巴比馒头的~
小玉：面皮不是特别白，感觉很健康，包子皮很有弹性，馅料微甜
杨团：白白胖胖超可爱，外观完整，18个褶子好评
海伦：肉汁好多！可以看到闪着油花的汤汁，肉里还有葱花、姜丝，吃起来没有一丝腥味。
萝卜：肥瘦均衡，没有大块肥肉，有汤汁好评！
看来巴比馒头经得住大家舌头的考验
那么仪器呢？
下面
让我们用测量工具测一下肉包的品质~
套用全妹自创的肉包公式计算一下
“肉馅占比”=肉馅重量/包子总重量
巴比是：25÷91=0.27
因为还没测量其他包子的
所以全妹也不知道这个数字是高还是低
我们继续测下一个吧！
2新亚大包
新亚大包在魔都有35家分店
规模虽然比不上巴比馒头
但是也算是个不小的本地连锁早餐品牌了吧
看看小伙伴们是怎么评价的
杨团：这包子像刚从游泳池里出来一样，浑身湿透了，几乎看不到褶子，像个馒头！
海伦：橡皮筋一样的面皮，吃得我好累！
小玉：肉馅有虾的味道，挤一挤能看到汤汁，肉馅口味比较清淡
萝卜：全妹，你是不是买错了，这不是馒头吗？还有，切给我的那口，为什么没有肉！
工具测量：
“肉馅占比”=14÷88=0.16
肉馅占比相当于巴比馒头的一半
而价格却比巴比馒头贵5毛钱！
3大富贵
海伦：有肉汁，好评！就是皮太厚了！！！
小玉：肉馅里肥瘦相间，但是偏油腻一点。
杨团：这包子尖儿扭得太任性了，你知道自己长歪了吗？丑归丑，不过一看就是人工包的，18个褶子很标准，个头很大，性价比很高！
萝卜：面皮好紧啊，跟做了拉皮一样，很筋道，肉馅有酱香，肉糜和肉冻蛮多的~
工具测量：
“肉馅占比”=23÷=0.18
包子很重，但是肉馅占比就有点少了~
而且这皮厚得也是没谁了！
4全家
萝卜：全家的包子是机器做的吧，像冷冻后蒸出来的，汤汁很少。
杨团：一看就是机器包的，9褶，外形很均匀，但是表皮已经被蒸汽熏烂掉了，颜值拉分了。
海伦：馅很筋道呢，感觉不是手工剁出来的馅料，肉里有菜。
小玉：面皮甜甜的像面包，早上经常买他家的。
工具测量：
“肉馅占比”=27÷=0.24
全家的包子和罗森一个价格
所以等测完罗森一起评价
5罗森
杨团：跟全家一样，机器感十足，也是9褶，面皮白得不像话。
海伦：全家和罗森的包子是不是一家生产的，几乎尝不出来什么区别。
小玉：肉馅完全没有汁，面皮也干，像是胶水和的面。
萝卜：肉馅甜甜的，皮很紧实，但是不松软，也没有弹性，我还是喜欢全家！
工具测量：
罗森：“肉馅占比”=28÷=0.27
全家：“肉馅占比”=27÷=0.24
感觉罗森和全家，不仅外观相似
就连皮的重量和肉馅的重量都差不多
面皮的厚度也都差不多！
全妹严重怀疑他们的包子是一家生产的
不过从馅料口感来看
罗森家的肉馅偏清淡一些
全家的酱色深一点
6真功夫
说真功夫是中式快餐的鼻祖
应该不会有人有意见吧
全妹中午经常点他家的外卖
但是包子还真没吃过！
下面一起试试吧！
杨团：个头好小，看起来挺实在的包子。
海伦：肉馅里有玉米！！！！好评！
小玉：面皮有点弹牙的感觉，肉馅没有汁，干。
小萝卜：肉馅口味很重，感觉料酒放得有点多！
工具测量：
“肉馅占比”=18÷67=0.26
肉馅占比高，但是面皮厚度也吓人
玉米是加分项，看来吃惯了纯肉馅的包子
小伙伴们对这种意料之外的惊喜还是很喜欢哒
7肚子里有料
切开之后露出深色的肉馅
肚子家的馅料是分散开的
不像其他家那么紧密地包裹在一起
香油味很浓郁，可以看见完整的肉粒
杨团：外观像蛋挞一样，9褶，卖相不错，面皮薄。
海伦：肉馅呈发散状，能吃到一条条的肉纤维。
小玉：肉馅酱香浓郁，而且夹杂了蔬菜，口感富有变化，咸淡也适中。
小萝卜：感觉像冷冻之后蒸出来的，面皮没有弹性。
工具测量：
“肉馅占比”=18÷90=0.2
馅料只有18g，跟真功夫馅料一样轻
远不如其他5个品牌的馅料来的多哟
所以肚子里是有料，但是料有点轻啊~
8永和豆浆
杨团：像个小山丘一样，肥肥鼓鼓的，纹路跟刀刻出来的一样。
海伦：面皮很厚，肉馅像是牛肉丸，脆脆的，跟传统包子不太一样。
小玉：肉馅完全没有汁，面皮也软软的不筋道。
小萝卜：皮厚，微甜，像在吃馒头包肉丸子。
工具测量：
“肉馅占比”=19÷88=0.23
2.的皮厚
目前是8款包子里皮最厚的包子……
据说永和豆浆家的豆浆最好喝
其次是蛋饼油条和一些盖浇饭
包子就弱了点
9桃园眷村
13块一个的肉包
你们肯定也很期待吧？
不好意思，切得有点难看了
全妹想说，中间那块肉实在是太硬了！
杨团：13块一个，太贵了吧！咬一口就2块钱呐！不过外形跟其他包子确实不一样，皮和肉馅完全分离，说明汁水还是比较多的，猪肉馅味道超级重。
海伦：肉馅特别紧实，精肉比较多，这么贵，还不如去吃KFC。
小玉：包子顶端像是纽扣一样，一看就是用心思包的，不过味道真的不值这个钱。
萝卜：皮很薄，肉咸且干，有点酸酸的味道，感觉肉质不是特别好……（我会不会被店家打？？？）
工具测量：
“肉馅占比”=36÷=0.34
和前8款比较，肉馅占比是最大的
不过毕竟13块一个
吃一个桃园眷村，够吃一个星期巴比馒头了……
好啦，现在根据小伙伴们的测评成果
全妹整了个表格
（测包子我们是专业的！）
1包子单价：
巴比新亚大包大富贵全家=罗森真功夫=肚子里有料永和豆浆桃园眷村
巴比（1.8）最便宜，桃园眷村（13）最贵！
2面皮厚度：
巴比桃园眷村罗森新亚大包肚子里有料真功夫全家大富贵永和豆浆
巴比（1.10）皮最薄，
永和豆浆（2.）皮最厚！
3包子重量：
大富贵全家桃园眷村罗森巴比=肚子里有料永和豆浆新亚大包真功夫
大富贵最重（），
真功夫（67）最轻！
4肉馅重量：
桃园眷村罗森全家巴比大富贵永和豆浆肚子里有料=真功夫新亚大包
桃园眷村肉馅最多（36），
新亚大包肉馅（14）最少！
5肉馅占比：
桃园眷村巴比=罗森真功夫全家永和豆浆肚子里有料大富贵新亚大包
桃园眷村肉馅最多（0.34），
新亚大包肉馅（0.16）最少！
同时巴比肉馅占比远超大富贵
全妹总结
全妹觉得，这9家店各有特色
比如真功夫的盖浇饭和骨汤很美味
永和豆浆的豆浆好喝
桃园眷村的烧饼名气大
全家和罗森是便利店主要销售零食日用品等
但这五家店都不是专业做包子的
剩下4家店
巴比、大富贵、新亚大包和肚子里有料
这4家是专业做包子的
新亚大包和肚子里有料都是机器制作
冷冻后再蒸，营养会有一定损失
大富贵卖分量虽重，但是面皮超厚
肉馅占比少
巴比馒头价格最便宜，面皮最薄
肉馅占比位列第二名
而且是新鲜手工包制，颜值高、有出汁
味道得到了大家的一致好评
颜值高
18褶
肉馅占比大便宜
面皮白净皮薄有汁
上海有多家门店
葱香肉鲜
面皮有弹性
所以测评团成员一致将它评为
魔都肉包之王
你最常吃哪家的包子？
谁是你心目中的肉包之王？
如果你爱的包子没上榜
欢迎留言区补充哟
测评具有随机性，数据仅供参考
——上海全接触——
上海最新鲜的实时资讯有趣更有深度
商务广告洽谈
赞赏
推荐文章
热点文章
