???海伦市举行“十佳豆腐工匠”
“十佳豆宴名菜”评选活动
????中国大豆看龙江，龙江大豆看海伦。
???为弘扬海伦特有的大豆文化，9月12日上午，一场别开生面的“十佳豆腐工匠”“十佳豆宴名菜”评选活动在海伦市商务局的精心组织下创新举行。
???活动旨在依托海伦大豆中国特色农产品优势区的独特资源，充分发挥民间优秀技能人才的创新引领作用，培养一批具有工匠精神和创新技能性人才，培育大豆食材和餐饮菜系富硒特色品牌。
???市委宣传部、商务局、文体广电和旅游局、农业农村局、市场监督管理局、粮食局、广播电视台、司法局、电商办、市文联等部门和单位的相关领导参加了活动。
????活动分四个环节进行：一是商务局局长徐金昌致辞，二是专家张金春代表评委进行宣誓，三是进行“十佳豆腐工匠”评选活动，四是进行“十优豆宴名菜”评选活动。
专家简介
????为确保此次评选活动的权威性和公正性，主办方特邀三位知名专家做评委。
张金春
???中国饭店协会副会长、黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长、国家级评委。
周义勇?
????中国饭店协会副会长、黑龙江省龙菜产业协会会长、黑龙江省工商联餐饮商会会长、国家级评委。
王洪宝?
????黑龙江省政府科顾委专家、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院客座教授、饮食文化学者。
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????平常都在吃豆腐，但对豆腐的很多讲究倒没能说出个一二三来。看看本次评委提出的标准：
【大豆腐评选标准
——豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
——豆腐块形完整，富有一定的弹性，质地细腻，结构均匀，无杂质。
——香气平淡，无豆腥味。
——豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。
【干豆腐评选标准
——呈乳白色或浅黄色，有光泽。
——质地细嫩，边角整齐，有一定的弹性，切开处挤压不出水，无杂质。
——具有干豆腐特有的清香气味，无其他异味。
?豆腐的文章真不少，菜品的水准也不错。来自各地的名匠和各家的名厨在这里一决高下，这场面也是第一次见识。
评选活动的成功举行，不仅凸显了海伦大豆的优良品质，更展示了海伦大豆产品和烹饪方面的魅力。同时，此次评选活动也是海伦市“农民丰收节暨海伦大豆文化节“系列活动的重要组成部分。通过此次活动，必将有力地繁荣海伦大豆产品生产，促进豆制品烹饪业及餐饮业的发展。
这些名匠和名厨，自然备受鼓舞，将会进一步弘扬“工匠”精神、传承“工匠”情怀，为海伦的大豆餐饮文化筑起一道靓丽的风景线。
摄影：万希龙
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