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品类，零售商业世界的微小组成单元，是人们消费需求的具化载体。该系列，展示传统品类的应时之变，发现消费洪流中裂变而出的“新”品类。
此篇为，小酒馆。
封面及头图来源丨海伦司官方微博
撰写丨张文景编辑丨付庆荣、米娅
高调祭出千店计划后，海伦司小酒馆赴港上市的野心也藏不住了。
据最新消息，国内最大的线下连锁酒馆「海伦司」（Helen’s）于3月30日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。
而在今年2月，其刚刚完成首笔融资约2亿元，最新招股书称“年底全国增至家店”。一路狂奔的它，3月新开了17家新店，计划4月将再开35家。届时，海伦司门店数或将超家。
那些还没被“安排”的城市，粉丝热望“摇骰子的快乐酒局”，纷纷评论呼吁。最亮眼的是许多被笼统称为“小镇”的三四线城市，如宁乡、锦州、大同、鹤壁、盐城、蚌埠、聊城、揭阳、临沂……
手握巨额资本，海伦司已不再低调。花了10年时间，它从一个背包客精神栖息地，活成了中国万千单体小酒馆规模化成长的范本。而与日本居酒屋接轨，或由此开始。
01-▽-海伦司，小酒馆中的优等生
小酒馆，不仅“有酒有肉有故事”，而且是城市里温情担当，承担了年轻人的夜生活。
海伦司无疑是其中的佼佼者。
年创立之初，海伦司主要面向外国游客和留学生，主打“咖啡+西餐+酒吧”模式，围绕高校开店，积累了一定口碑，却始终难做大规模，8家店似乎就是“天花板”。
年，创始人徐炳忠突然意识到，年轻人应该也会喜欢小酒馆。于是，海伦司将目标客群转向国内年轻人。
截止目前，海伦司在全国有接近家门店，分布在90多个城市。门店数TOP3的省份是广东、湖南、湖北，分别为17家、17家、14家。
由上图可知，去年海伦司新开小酒馆主要集中在二线城市，如武汉、长沙、杭州、郑州等，这些城市近年经济发展较快，不少已迈入“新一线”，商业资源丰富，消费力得到释放，成为各家零售商争夺的焦点。
能活成小酒馆业态中极少有的规模化品牌，并获得万美元融资（约2亿元），提交上市申请，海伦司的成功原因是多方面的，门店运营、产品及供应链、营销等缺一不可。
直营门店，深化场景、服务
在海伦司官方
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