北京较好的白癜风医院 http://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/坚守十六年，湘悦楼只做了一件事：湘菜。在北京湖南企业商会农产分会常务副会长、北京湘菜协会副会长、湘菜大师王谋福先生创办的湘悦楼成立十六周年之际，独立艺评人、原中国文化书院文化发展研究院秘书长陈木齐（笔名潇湘客）提笔撰文，道出了湘悦楼十六年来坚守纯正湘菜的那份乡情初心，以及在这十六年间，湘悦楼在“变”与“不变”中，实现了自我的蜕变与升华。欢迎广大湘友前往湘悦楼，品评湘滋湘味！湘悦楼开张十六年了！这个时段也许不算长，只不过刚好足够一个襁褓婴儿出落成亭亭玉立的二八少女，或者一个正常学龄儿童从小学读到大学本科毕业。著名作家金庸先生曾经特别设计，杨过与小龙女相别相逢，圆满神雕侠侣佳话，期间时段，恰好就是十六年。按照金庸先生的理解，即使考验或者证明一个人情感意志的坚守，十六年也绝不算短。坚守十六年，湘悦楼只做了一件事：湘菜。虽然一度尝试过聘用粤菜厨师，甚至也辟了一块空间专事北京挂炉烤鸭，但最终，湘悦楼还是祛除杂系，定位在纯正湘菜。准确地说，湘悦楼出品的湘菜是以湖南湘乡、双峰一带庄户人家口味为基础的民间土菜。(请原谅笔者对湘菜的理解还只能止步于庄户人家的品种。传说中达官贵人的佳肴譬如谭府的祖庵鱼翅、羔汤鹿筋什么的，因无缘问津，不敢置喙。)坚守庄户人家口味，首先要有庄户人家的食材。不必山珍海味，只是当地土产的普通的鸡鸭鱼肉、时令菜蔬。古话说“淮南为橘淮北为枳”。当地特产自有天地赋予的特殊密码，交由所有人的口舌识别。譬如红菜苔，一定是产自湖北黄冈一带的最为正宗，带有荆楚古国泥土的芳香。湘悦楼非常注重食材的遴选，大多菜品的原料都来自家乡产地，即便是用于调味的佐料豆豉剁椒。中国烹饪大师、湘悦楼老板王谋福，一年总要数次返乡，联系货源，采购食材。有些腊味干菜，就是从村镇一家一户预定收购来的。所以在湘悦楼点菜，偶尔会遇到某个菜品临时断供的情形。
所以在湘悦楼食客
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